تُعتبر جبنة الدهن أو الجبنة الكريمية واحدة من أشهر أنواع الأجبان التي يفضلها الكثيرون، خاصة الأطفال، بسبب سهولة تناولها ومذاقها اللذيذ. تتميز هذه الجبنة بكونها غنية بالدهون والكالسيوم، مما يجعلها خياراً ممتازاً للإفطار أو كوجبة خفيفة. يمكن تحضيرها في المنزل بمكونات متاحة بسهولة، مما يتيح للجميع الاستمتاع بمذاقها الرائع. في هذا المقال، سنستعرض طريقة صنع جبنة الدهن بطريقة سهلة ومبسطة.
طريقة صنع جبنة الدهن
المكوّنات:
- لتران من الحليب كامل الدسم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض أو الليمون الحامض.
طريقة التحضير:
- نبدأ بوضع ملعقتين من الحليب البارد جانباً.
- نضع الحليب في قدر على النار متوسطة الحرارة.
- نحرك الحليب جيداً لتجنب التصاقه بقاع القدر.
- نستمر في التحريك حتى يبدأ الحليب بالغليان.
- نضيف الخل إلى الحليب وننتظر حتى ينفصل الماء عن الكتل.
- نقوم بإزالة الكتل من الماء ونضعها في الخلاط الكهربائي.
- نضيف الملح والحليب المتبقي.
- نخلط المكونات حتى نحصل على قوام ناعم وطري.
طريقة صنع الجبنة البيضاء
المكوّنات:
- ثلاثة لترات من الحليب كامل الدسم.
- ثلث كأس من عصير الليمون الحامض.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
طريقة التحضير:
- نضع الحليب والملح في قدر على نار متوسطة.
- نحرك المكونات حتى تصل إلى الغليان.
- نخفض الحرارة ونترك القدر لمدة خمس دقائق.
- نرفع القدر عن النار ونضيف عصير الليمون.
- نترك الخليط جانباً لمدة ربع ساعة حتى يتكتل.
- نقوم بتصفية الحليب من الماء ثم نشكل الجبنة.
- نضع الجبنة في وعاء مغلق ونحفظها في البراد لمدة ربع ساعة.
- يجب تخزين الجبنة في البراد لمدة عشرة أيام لاستخدامها لاحقاً.
فوائد جبنة الدهن
- تحتوي على نسبة عالية من المعادن مثل البوتاسيوم والفسفور والكالسيوم.
- تدعم نمو العظام وتقوي الأسنان.
- غنية بمجموعة من الفيتامينات الأساسية مثل فيتامين أ، ب1، ك، هـ، د، ب6، ب5، وب3.
تُستخدم جبنة الدهن في صنع السندويشات، حيث تُدهن على الخبز والتوست، وتدخل أيضاً في تحضير الشوربات وصلصات الدجاج والمعكرونة. بالإضافة إلى ذلك، تُستخدم في تحضير الحلويات مثل حلوى الطبقات والتشيز كيك، كما تُستعمل في إعداد كريمة الكيك والكب كيك.